Millésime 2023 - Médaille d'or au concours SVG 2025

Puissante, racée, primée.
En 2023, notre Syrah 2022 nous offrait l’un de nos plus beaux podiums : 3e au Grand Prix des Vins Suisses. Elle poursuit sa belle trajectoire avec une médaille d’Or à la Sélection des Vins Genevois 2025.
Un vin emblématique du Clos du Château, riche et expressif, qui incarne toute la noblesse du cépage sur les coteaux ensoleillés de Choully.

La robe est très foncée, presque opaque, avec de légers reflets violacés.

Le nez est puissant, marqué par des arômes de fruits sauvages (mûre, myrtille), relevés de notes épicées, poivrées, et d’une subtile touche boisée.

En bouche, c’est un vin dense, complexe et structuré, avec une attaque ample, des tanins souples mais présents, et une belle longueur persistante. L’élevage en barrique de chêne français pendant 12 mois arrondit la matière et complexifie la trame aromatique.

Vinification

• Macération à froid : extraction douce des arômes et de la couleur
• Macération finale à chaud : assouplissement des tanins
• Cuvaison : 2 à 3 semaines
• Élevage : 12 mois en barriques de chêne français

Idéale avec :

• Une côte de bœuf grillée
• Des plats mijotés aux épices douces (tajine, agneau au romarin)
• Du canard aux fruits rouges
• Un chocolat noir corsé en accord audacieux

Un grand vin rouge genevois, puissant, précis, et déjà multi-récompensé.