Millésime 2022

Cuvée exceptionnelle sélectionnée dans notre parcelle premier cru "Château de Choully", il rend hommage au traditionnel cépage bourguignon travaillé en biodynamie.

Notre Pinot Noir 1er cru passe 12 mois en barrique afin de développer et soutenir une aromatique fine et délicate

Vendangé à maturité et à la main dans des caissettes, puis stocké 2 semaines en chambre froide, notre Pinot Noir d'exception concentre ainsi au maximum les arômes typiques de ce cépage.

Une macération pré fermentaire à froid est ajoutée à la vinification traditionnelle et permet l'exacerbation de ses arômes de Pinot Noir.

Vin fin élevé au fut de chêne à la robe assez foncée, aux notes légèrement torréfiées et aux arômes de fruits noirs et de griottes.

Accompagne fondue bourguignonne et viande rouge.

Garde: 10 ans et plus.